Fare la spesa togliendo latte e glutine all’inizio potrà sembrarvi la tredicesima fatica di Ercole, ma vedrete che, una volta presa la mano, sarà una cosa del tutto normale, accessibile anche ai comuni mortali e non solo ai semidei!
Comprare prodotti senza glutine al supermercato secondo me, salvo rari casi, è da evitare! Prima di tutto perché, almeno in quelli dove sono andata io, bisogna pagare la spesa sul momento e poi, solo successivamente, si ottiene il rimborso..nei negozi dietetici specifici, invece basta consegnare i buoni mensili e comprare ciò che si vuole!
Inoltre alcuni supermercati chiedono al cliente celiaco di staccare tutti i codici a barre dagli alimenti e incollarli sul foglio che servirà poi per chiedere il rimborso..celiaco e mazziato!!! Nei negozi senza glutine fanno loro il ‘lavoro sporco’! ;)
Terza cosa: nei supermercati chiedono di spendere cifre ‘tonde’ (cioè il costo di 1, 2 , 3 buoni e così via, perché non danno resto!), invece nei negozi specializzati si può comprare a più riprese perché in genere hanno la tua scheda in memoria nel loro database.
Ultimo ma non ultimo il fatto che, ovviamente, il supermercato ha molta meno scelta e non tutti i prodotti dietetici presenti sono mutuabili!
Il mio primo consiglio è, perciò, di identificare subito un bel negozio di prodotti dietetici vicino a casa e rivolgersi principalmente a lui, andando al supermercato solo per quei prodotti la cui distribuzione è esclusivamente riservata ai supermercati ( come la DS, sottomarca della shär). Il negozietto, oltre ad avere più prodotti, sarà probabilmente gestito da persone celiache e, perciò, sarà anche un buon punto di riferimento se avrete bisogno di pareri o consigli, nonché un luogo in cui poter incontrare gente con le vostre stesse difficoltà con le quali scambiare ricette, esperienze, o anche solo uno sguardo di reciproca compassione!!
Per quanto riguarda gli alimenti senza latte converrà rivolgersi ai negozi biologici che offrono una vasta scelta, ma spesso anche un prezzo più elevato, perciò a volte il supermercato sarà una buona alternativa; dovrete imparare a regolarvi voi..per quel che posso, sia qui sia nella sezione dedicata alle ‘sostituzioni’, vi darò qualche consiglio per orientarvi nel modo della soia e dei suoi amici!
Ultima cosa: per quanto riguarda i prodotti naturalmente senza glutine, ma che possono essere oggetto di contaminazione, una buona guida alla spesa è rappresentata dal prontuario AIC, consultabile online, ma anche sul cellulare tramite l’applicazione AIC Mobile. Ovviamente la decisione di seguire rigidamente le limitazioni dovute alla contaminazione o meno è assolutamente personale..se vi attenete strettamente alla dieta, evitando anche tutti i ‘può contenere tracce di..’ la spesa risulterà un po’ più complessa, ma non impossibile! Se invece sarete meno ligi allora potrete spaziare di più, acquistando farine anche nei negozi biologici, al mercato e via dicendo. Io personalmente sono rigida sull’evitare assolutamente di mangiare latte e glutine, ma un po’ più sciolta riguardo alle ‘tracce di..’; nelle mie ricette compariranno perciò farine che magari è difficile trovare certificate senza contaminazioni..in tal caso per ogni dubbio scrivetemi e troveremo una soluzione insieme!
Qui di seguito riporto un elenco di negozi nei quali potrete trovare prodotti adeguati alle vostre esigenze, omettendo ovviamente i negozi dietetici specifici, perché ognuno di voi avrà il suo negozio ‘celiaco’ di fiducia.
Biobottega e Iperbiobottega
Sono una catena di supermercati e ipermercati specializzati nella vendita di prodotti biologici. Hanno davvero di tutto, con dei prezzi abbastanza accessibili, soprattutto perché, come tutti i supermercati, spesso fanno offerte e promozioni.
Il mio consiglio è di comportarsi con i supermercati biologici come si fa con tutti gli altri, cioè, se possibile, girarne più di uno, perché non hanno gli stessi prodotti né gli stessi prezzi perciò una cosa può convenire in un posto, una in un altro.
Mi sembra di capire che siano più concentrate nella zona di Piemonte e Val d’Aosta, ma man mano ne stanno aprendo in varie città di Italia.
L’Iperbiobottega organizza anche degli incontri sull’alimentazione, la cosmesi ed altri temi legati al biologico e all’ecologia, alcuni sono gratuiti, altri sono a pagamento e sono anche piuttosto cari..sul loro sito troverete tutte le informazioni necessarie!
http://www.biobottega.it
Naturasì
È un altro supermercato biologico molto fornito, perciò vale il discorso di prima. Come tutti i supermercati ha sconti, promozioni e raccolta punti..e come in tutti i supermercati i premi più belli richiedono troppi punti e nessuno li raggiungerà mai!!!!
Le farine che trovate nei supermercati biologici (di qualsiasi catena) presentano quasi tutte la scritta ‘può contenere tracce di glutine’ o ‘prodotto in uno stabilimento che utilizza anche glutine’, perciò se seguite una dieta rigorosamente attenta anche alle contaminazioni, questi negozi non fanno per voi!
Invece sono molto attenti alla questione latte e uova, perciò tutti gli intolleranti e anche i vegani possono trovare un’ampia gamma di prodotti adatti alle proprie esigenze.
Questa catena è meglio distribuita sul territorio italiano, perciò credo sarà facile per ognuno di voi trovare uno o più negozi Naturasì nella vostra città. A Torino ce ne sono 2: uno in Corso Moncalieri 194 e uno in corso Orbassano 248.
Comunque sul sito sono segnalate tutte le sedi:
http://www.naturasi.it
Ipercoop, carrefour, e altri supermercati
Quasi tutti i supermercati e gli ipermercati hanno ormai un ampio reparto senza glutine. Riguardo alla spesa con i buoni nei supermercati rimando a quello che dicevo prima (nella parte introduttiva), ma in ogni caso potrete trovare qui anche tanti prodotti non mutuabili, ma adatti a chi segue una dieta senza glutine e latte. Per esempio il Carrefour sta allestendo un reparto di prodotti biologici ben fornito e l’Ipercoop ha una buona gamma di latte di soia e di riso. In entrambi potrete poi trovare alcune marche di yogurt di soia (per esempio la Sojasun).
Altromercato
I negozi Altromercato hanno diversi prodotti che compaiono nel prontuario dell’AIC, come alcuni cioccolati, marmellate, caramelle e via dicendo. Le farine sono tutte a rischio di contaminazione e non presentano una scelta varia quanto i supermercati biologici. Io vado principalmente per comprare lo zucchero di canna, il latte di cocco, le spezie..insomma, vari ingredienti utili alla cucina, ma non espressamente senza glutine.
http://www.altromercato.it
Per chi, come me, abitasse a Torino, aggiungo l’indicazione di qualche negozietto molto utile che non fa parte di grosse catene.
Tlaloc (Via Palazzo di Città, 24/E)
È un negozio di artigianato e prodotti alimentari messicani. Oltre ad essere molto carino ha vari prodotti senza glutine, come per esempio le tortillas 100% farina di mais con tanto di spiga barrata sulla confezione. Poi ci sono salse, nachos, fagioli e davvero tutto ciò che può servire per confezionare un’ottima cena messicana! Le commesse sono molto gentili e disponibili.
Se volete dare un’occhiata al sito, questo è l’indirizzo: http://www.tlaloc.it/
Yukiko (Via Monginevro 33/a)
È un piccolissimo negozio che, agli occhi dei meno attenti, è sicuramente sfuggito pur passandoci davanti.
Nonostante sia molto piccolo ha davvero di tutto!! Vende prodotti importati direttamente dal Giappone, perché la proprietaria è giapponese e si occupa in prima persona del rifornimento del negozio.
Trovate ovviamente ogni tipo di prodotto per fare il sushi e tutte le specialità giapponesi, ma per i celiaci e intolleranti al latte è utile soprattutto perche si trova un ottimo tofu (garantito senza glutine) al prezzo di 2€ a panetto (340 g), salsa tamari garantita senza glutine (a un prezzo molto conveniente!), vari tipi di riso e poi alghe, semi di sesamo, zenzero ecc..molti dei quali garantiti senza glutine!
Sia la proprietaria sia la commessa sono carinissime..e se le trovate tutte e due in negozio contemporaneamente sarete anche catapultate in una dimensione parallela perché tra di loro parlano giapponese!
Se volete dare un’occhiata la loro pagina facebook è: https://www.facebook.com/YUKIKOIlMondoDelGiappone
Per quanto riguarda i negozi dietetici ce ne sono davvero molti, io mi servo da Dietetic Food di Via Frassinetto 36. È molto ben fornito e la proprietaria è davvero gentile e disponibile; oltre a trovare tutto il necessario per la spesa trovate anche un ambiente piacevole e un clima amichevole..se abitate in zona provatelo!
Se siete pratici di acquisti online vi consiglio di consultare il sito http://www.tibiona.it: offre una gamma di prodotti davvero ampia e ha una sezione specifica senza glutine con farine, cereali, pasta, biscotti, si possono persino trovare farina di semi di guar, gomma xantana, farina di psillio e altri addensanti impossibili da reperire altrove. Io per ora non ho acquistato nulla tramite questo sito, ma mi è stato consigliato da molti, persino da Luca Montersino quando ho partecipato a un suo corso di cucina senza glutine!
Comprare prodotti senza glutine al supermercato secondo me, salvo rari casi, è da evitare! Prima di tutto perché, almeno in quelli dove sono andata io, bisogna pagare la spesa sul momento e poi, solo successivamente, si ottiene il rimborso..nei negozi dietetici specifici, invece basta consegnare i buoni mensili e comprare ciò che si vuole!
Inoltre alcuni supermercati chiedono al cliente celiaco di staccare tutti i codici a barre dagli alimenti e incollarli sul foglio che servirà poi per chiedere il rimborso..celiaco e mazziato!!! Nei negozi senza glutine fanno loro il ‘lavoro sporco’! ;)
Terza cosa: nei supermercati chiedono di spendere cifre ‘tonde’ (cioè il costo di 1, 2 , 3 buoni e così via, perché non danno resto!), invece nei negozi specializzati si può comprare a più riprese perché in genere hanno la tua scheda in memoria nel loro database.
Ultimo ma non ultimo il fatto che, ovviamente, il supermercato ha molta meno scelta e non tutti i prodotti dietetici presenti sono mutuabili!
Il mio primo consiglio è, perciò, di identificare subito un bel negozio di prodotti dietetici vicino a casa e rivolgersi principalmente a lui, andando al supermercato solo per quei prodotti la cui distribuzione è esclusivamente riservata ai supermercati ( come la DS, sottomarca della shär). Il negozietto, oltre ad avere più prodotti, sarà probabilmente gestito da persone celiache e, perciò, sarà anche un buon punto di riferimento se avrete bisogno di pareri o consigli, nonché un luogo in cui poter incontrare gente con le vostre stesse difficoltà con le quali scambiare ricette, esperienze, o anche solo uno sguardo di reciproca compassione!!
Per quanto riguarda gli alimenti senza latte converrà rivolgersi ai negozi biologici che offrono una vasta scelta, ma spesso anche un prezzo più elevato, perciò a volte il supermercato sarà una buona alternativa; dovrete imparare a regolarvi voi..per quel che posso, sia qui sia nella sezione dedicata alle ‘sostituzioni’, vi darò qualche consiglio per orientarvi nel modo della soia e dei suoi amici!
Ultima cosa: per quanto riguarda i prodotti naturalmente senza glutine, ma che possono essere oggetto di contaminazione, una buona guida alla spesa è rappresentata dal prontuario AIC, consultabile online, ma anche sul cellulare tramite l’applicazione AIC Mobile. Ovviamente la decisione di seguire rigidamente le limitazioni dovute alla contaminazione o meno è assolutamente personale..se vi attenete strettamente alla dieta, evitando anche tutti i ‘può contenere tracce di..’ la spesa risulterà un po’ più complessa, ma non impossibile! Se invece sarete meno ligi allora potrete spaziare di più, acquistando farine anche nei negozi biologici, al mercato e via dicendo. Io personalmente sono rigida sull’evitare assolutamente di mangiare latte e glutine, ma un po’ più sciolta riguardo alle ‘tracce di..’; nelle mie ricette compariranno perciò farine che magari è difficile trovare certificate senza contaminazioni..in tal caso per ogni dubbio scrivetemi e troveremo una soluzione insieme!
Qui di seguito riporto un elenco di negozi nei quali potrete trovare prodotti adeguati alle vostre esigenze, omettendo ovviamente i negozi dietetici specifici, perché ognuno di voi avrà il suo negozio ‘celiaco’ di fiducia.
Biobottega e Iperbiobottega
Sono una catena di supermercati e ipermercati specializzati nella vendita di prodotti biologici. Hanno davvero di tutto, con dei prezzi abbastanza accessibili, soprattutto perché, come tutti i supermercati, spesso fanno offerte e promozioni.
Il mio consiglio è di comportarsi con i supermercati biologici come si fa con tutti gli altri, cioè, se possibile, girarne più di uno, perché non hanno gli stessi prodotti né gli stessi prezzi perciò una cosa può convenire in un posto, una in un altro.
Mi sembra di capire che siano più concentrate nella zona di Piemonte e Val d’Aosta, ma man mano ne stanno aprendo in varie città di Italia.
L’Iperbiobottega organizza anche degli incontri sull’alimentazione, la cosmesi ed altri temi legati al biologico e all’ecologia, alcuni sono gratuiti, altri sono a pagamento e sono anche piuttosto cari..sul loro sito troverete tutte le informazioni necessarie!
http://www.biobottega.it
Naturasì
È un altro supermercato biologico molto fornito, perciò vale il discorso di prima. Come tutti i supermercati ha sconti, promozioni e raccolta punti..e come in tutti i supermercati i premi più belli richiedono troppi punti e nessuno li raggiungerà mai!!!!
Le farine che trovate nei supermercati biologici (di qualsiasi catena) presentano quasi tutte la scritta ‘può contenere tracce di glutine’ o ‘prodotto in uno stabilimento che utilizza anche glutine’, perciò se seguite una dieta rigorosamente attenta anche alle contaminazioni, questi negozi non fanno per voi!
Invece sono molto attenti alla questione latte e uova, perciò tutti gli intolleranti e anche i vegani possono trovare un’ampia gamma di prodotti adatti alle proprie esigenze.
Questa catena è meglio distribuita sul territorio italiano, perciò credo sarà facile per ognuno di voi trovare uno o più negozi Naturasì nella vostra città. A Torino ce ne sono 2: uno in Corso Moncalieri 194 e uno in corso Orbassano 248.
Comunque sul sito sono segnalate tutte le sedi:
http://www.naturasi.it
Ipercoop, carrefour, e altri supermercati
Quasi tutti i supermercati e gli ipermercati hanno ormai un ampio reparto senza glutine. Riguardo alla spesa con i buoni nei supermercati rimando a quello che dicevo prima (nella parte introduttiva), ma in ogni caso potrete trovare qui anche tanti prodotti non mutuabili, ma adatti a chi segue una dieta senza glutine e latte. Per esempio il Carrefour sta allestendo un reparto di prodotti biologici ben fornito e l’Ipercoop ha una buona gamma di latte di soia e di riso. In entrambi potrete poi trovare alcune marche di yogurt di soia (per esempio la Sojasun).
Altromercato
I negozi Altromercato hanno diversi prodotti che compaiono nel prontuario dell’AIC, come alcuni cioccolati, marmellate, caramelle e via dicendo. Le farine sono tutte a rischio di contaminazione e non presentano una scelta varia quanto i supermercati biologici. Io vado principalmente per comprare lo zucchero di canna, il latte di cocco, le spezie..insomma, vari ingredienti utili alla cucina, ma non espressamente senza glutine.
http://www.altromercato.it
Per chi, come me, abitasse a Torino, aggiungo l’indicazione di qualche negozietto molto utile che non fa parte di grosse catene.
Tlaloc (Via Palazzo di Città, 24/E)
È un negozio di artigianato e prodotti alimentari messicani. Oltre ad essere molto carino ha vari prodotti senza glutine, come per esempio le tortillas 100% farina di mais con tanto di spiga barrata sulla confezione. Poi ci sono salse, nachos, fagioli e davvero tutto ciò che può servire per confezionare un’ottima cena messicana! Le commesse sono molto gentili e disponibili.
Se volete dare un’occhiata al sito, questo è l’indirizzo: http://www.tlaloc.it/
Yukiko (Via Monginevro 33/a)
È un piccolissimo negozio che, agli occhi dei meno attenti, è sicuramente sfuggito pur passandoci davanti.
Nonostante sia molto piccolo ha davvero di tutto!! Vende prodotti importati direttamente dal Giappone, perché la proprietaria è giapponese e si occupa in prima persona del rifornimento del negozio.
Trovate ovviamente ogni tipo di prodotto per fare il sushi e tutte le specialità giapponesi, ma per i celiaci e intolleranti al latte è utile soprattutto perche si trova un ottimo tofu (garantito senza glutine) al prezzo di 2€ a panetto (340 g), salsa tamari garantita senza glutine (a un prezzo molto conveniente!), vari tipi di riso e poi alghe, semi di sesamo, zenzero ecc..molti dei quali garantiti senza glutine!
Sia la proprietaria sia la commessa sono carinissime..e se le trovate tutte e due in negozio contemporaneamente sarete anche catapultate in una dimensione parallela perché tra di loro parlano giapponese!
Se volete dare un’occhiata la loro pagina facebook è: https://www.facebook.com/YUKIKOIlMondoDelGiappone
Per quanto riguarda i negozi dietetici ce ne sono davvero molti, io mi servo da Dietetic Food di Via Frassinetto 36. È molto ben fornito e la proprietaria è davvero gentile e disponibile; oltre a trovare tutto il necessario per la spesa trovate anche un ambiente piacevole e un clima amichevole..se abitate in zona provatelo!
Se siete pratici di acquisti online vi consiglio di consultare il sito http://www.tibiona.it: offre una gamma di prodotti davvero ampia e ha una sezione specifica senza glutine con farine, cereali, pasta, biscotti, si possono persino trovare farina di semi di guar, gomma xantana, farina di psillio e altri addensanti impossibili da reperire altrove. Io per ora non ho acquistato nulla tramite questo sito, ma mi è stato consigliato da molti, persino da Luca Montersino quando ho partecipato a un suo corso di cucina senza glutine!