E alle mucche cosa resta?
Si può davvero eliminare anche l'ultimo baluardo di latte vaccino e fare a meno dello yogurt?
A questa domanda mi sentirei di rispondere: Nì. O almeno, non per me. Come spiegherò poi nel dettaglio lo yogurt di soia è buono come lo yogurt vaccino, se non di più, ma per quelli come me, che preferiscono tenersi alla larga dalla soia, le due alternative presentano dei limiti: lo yogurt di riso è buono, ma non sembra uno yogurt, è qualcosa di diverso, mentre lo yogurt di canapa è delizioso, ma al momento poco diffuso e troppo caro.
La prima soluzione è fare lo yogurt in casa con latte di mandorla o di canapa, la seconda è confidare nel mercato, che, purtroppo, riesce sempre a creare una succulenta offerta qualunque sia la nostra esigenza!
Yogurt di soia
Mi dispiace ammetterlo, ma lo yogurt di soia è un perfetto sostituto del cugino vaccino in tutte le preparazioni.
Per fare colazione al mattino è ottimo lo yogurt di soia alla frutta, quello bianco secondo me è poco dolce e ha un retrogusto un po’ ‘leguminoso’..ma si può correggere aggiungendo miele, sciroppo d’acero, cioccolato, marmellata e quant’altro!
Per quanto riguarda le marche di yogurt alla frutta Provamel è ottima, così come la Sojade e hanno entrambe una sconfinata varietà di gusti, anche molto originali (mela e tè verde, tè rosso e arancia, ...)..se volete optare per uno yogurt ugualmente buono ma un po’ meno caro e reperibile anche in alcuni supermercati non biologici (per esempio Carrefour e Ipercoop) vi consiglio di provare la Sojasun.Tutte e tre sono garantite senza glutine.
Per quanto riguarda lo yogurt bianco naturale consiglio sempre queste tre marche, ma con delle precisazioni da fare:
- Per preparare dolci è più indicato il Sojasun, perché ha un gusto più neutro (soprattutto se acquistate la confezione da 200 g che, non so perché, è più buona dei vasetti da 100 g), mentre gli altri due, soprattutto il Provamel, hanno un retrogusto un po’ salato, simile alla maionese.
- Per preparare formaggi veg è perfetto il Sojade, ma potete usare anche gli altri due.
- Per fare salsine allo yogurt di accompagnamento ad hamburger, insalate o polpette sono indicati tutti e tre: privilegiate il Sojasun se volete un gusto un po’ più delicato, gli altri due se volete ottenere una salsina più gustosa.
Prendete queste informazioni come una traccia e verificatele, perché non mangio yogurt di soia da un po' e le cose nel frattempo potrebbero essere cambiate!
Sconsiglio di prendere i prodotti della Valsoia..sono i più pubblicizzati, ma di certo non i più buoni!
Yogurt di riso
Esistono anche ottimi yogurt di riso alla frutta. La prima volta che li ho assaggiati sono rimasta delusa, perché non hanno la stessa cremosità dello yogurt di soia e hanno una consistenza un po' granulosa, ma una volta accettato queste due caratteristiche li ho rivalutati e ora li mangio con piacere.
Purtroppo non si trovano molte marche sul mercato: la Sojade è la mia preferita, ha solo un paio di gusti ma entrambi molto buoni.
Yogurt di canapa
E' una rarità, ma è delizioso, sia per cremosità sia per il gusto. In commercio si trova solo una marca con un solo gusto, più un dessert al cioccoltao che è davvero buonissimo, da provare!
In tutti e tre i casi, comunque il prezzo è molto caro se lo si paragona agli yogurt di latte vaccino, non so se il motivo riguardi i costi di produzione o se il mercato dei cibi vegani, biologici ecc, ci marci un po'!
Un buon modo per aggirare il problema sarebbe fare gli yogurt in casa, ma io ho provato con il latte di riso comprato e non sono riuscita a farlo addensare, ho invece ottenuto buoni risultati con il latte di riso fatto in casa, ma mi rendo conto che la cosa diventi un po' lunga e macchinosa!
Si può davvero eliminare anche l'ultimo baluardo di latte vaccino e fare a meno dello yogurt?
A questa domanda mi sentirei di rispondere: Nì. O almeno, non per me. Come spiegherò poi nel dettaglio lo yogurt di soia è buono come lo yogurt vaccino, se non di più, ma per quelli come me, che preferiscono tenersi alla larga dalla soia, le due alternative presentano dei limiti: lo yogurt di riso è buono, ma non sembra uno yogurt, è qualcosa di diverso, mentre lo yogurt di canapa è delizioso, ma al momento poco diffuso e troppo caro.
La prima soluzione è fare lo yogurt in casa con latte di mandorla o di canapa, la seconda è confidare nel mercato, che, purtroppo, riesce sempre a creare una succulenta offerta qualunque sia la nostra esigenza!
Yogurt di soia
Mi dispiace ammetterlo, ma lo yogurt di soia è un perfetto sostituto del cugino vaccino in tutte le preparazioni.
Per fare colazione al mattino è ottimo lo yogurt di soia alla frutta, quello bianco secondo me è poco dolce e ha un retrogusto un po’ ‘leguminoso’..ma si può correggere aggiungendo miele, sciroppo d’acero, cioccolato, marmellata e quant’altro!
Per quanto riguarda le marche di yogurt alla frutta Provamel è ottima, così come la Sojade e hanno entrambe una sconfinata varietà di gusti, anche molto originali (mela e tè verde, tè rosso e arancia, ...)..se volete optare per uno yogurt ugualmente buono ma un po’ meno caro e reperibile anche in alcuni supermercati non biologici (per esempio Carrefour e Ipercoop) vi consiglio di provare la Sojasun.Tutte e tre sono garantite senza glutine.
Per quanto riguarda lo yogurt bianco naturale consiglio sempre queste tre marche, ma con delle precisazioni da fare:
- Per preparare dolci è più indicato il Sojasun, perché ha un gusto più neutro (soprattutto se acquistate la confezione da 200 g che, non so perché, è più buona dei vasetti da 100 g), mentre gli altri due, soprattutto il Provamel, hanno un retrogusto un po’ salato, simile alla maionese.
- Per preparare formaggi veg è perfetto il Sojade, ma potete usare anche gli altri due.
- Per fare salsine allo yogurt di accompagnamento ad hamburger, insalate o polpette sono indicati tutti e tre: privilegiate il Sojasun se volete un gusto un po’ più delicato, gli altri due se volete ottenere una salsina più gustosa.
Prendete queste informazioni come una traccia e verificatele, perché non mangio yogurt di soia da un po' e le cose nel frattempo potrebbero essere cambiate!
Sconsiglio di prendere i prodotti della Valsoia..sono i più pubblicizzati, ma di certo non i più buoni!
Yogurt di riso
Esistono anche ottimi yogurt di riso alla frutta. La prima volta che li ho assaggiati sono rimasta delusa, perché non hanno la stessa cremosità dello yogurt di soia e hanno una consistenza un po' granulosa, ma una volta accettato queste due caratteristiche li ho rivalutati e ora li mangio con piacere.
Purtroppo non si trovano molte marche sul mercato: la Sojade è la mia preferita, ha solo un paio di gusti ma entrambi molto buoni.
Yogurt di canapa
E' una rarità, ma è delizioso, sia per cremosità sia per il gusto. In commercio si trova solo una marca con un solo gusto, più un dessert al cioccoltao che è davvero buonissimo, da provare!
In tutti e tre i casi, comunque il prezzo è molto caro se lo si paragona agli yogurt di latte vaccino, non so se il motivo riguardi i costi di produzione o se il mercato dei cibi vegani, biologici ecc, ci marci un po'!
Un buon modo per aggirare il problema sarebbe fare gli yogurt in casa, ma io ho provato con il latte di riso comprato e non sono riuscita a farlo addensare, ho invece ottenuto buoni risultati con il latte di riso fatto in casa, ma mi rendo conto che la cosa diventi un po' lunga e macchinosa!