Il protagonista indiscusso della ricetta dei Brownies è il burro: così pensano in molti..e così pensavo anch’io finché, per i motivi che ormai tutti conoscete, ho dovuto mettere in campo la sua controfigura: l’olio di riso.
Il risultato finale è pressoché identico ed è anche più leggero, anche perché la quantità di olio che ho messo è nettamente inferiore a quella del burro nella ricetta originale.
Consiglio caldamente a tutti di provarli, anche a chi non avesse problemi di intolleranze..avrete davvero una bella sorpresa! La mia paura più grande era che non venissero morbidi dentro e ricoperti da quella bella crosticina sopra..invece dalla foto potrete vedere che entrambe le paura si sono dimostrate infondate!
L’unica differenza potrebbe essere nella conservazione: magari quelli al burro rimangono un po’ più umidi mentre quelli all’olio si induriscono prima..ma credo che non lo scoprirò mai perché in genere a casa mia i brownies spariscono entro 2 giorni!
Ingredienti: (per 24 quadretti)
200 g di cioccolato fondente
2 uova
140 g di zucchero di canna integrale
75 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
70 g di olio di riso
50 g di latte di riso
1 cucchiaino abbondante di lievito
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta elettrica, finché saranno diventate più chiare e spumose.
Aggiungere l’olio di riso e il latte di riso, poi le farine setacciate con il lievito, poco alla volta e mescolando con un cucchiaio di legno.
Fondere il cioccolato e, appena si intiepidisce un po’, aggiungerlo al composto.
Foderare una teglia rettangolare con carta da forno, versare al suo interno il composto, muovendo un po’ la teglia perché si livelli bene (potete lasciarlo anche abbastanza sottile perché cresce).
Cuocere a 180° per 30 minuti.
Togliere dal forno, aspettare che si raffreddi e poi tagliare i quadretti.
Se non li consumate entro un paio di giorni conservateli in una scatola di latta.
Osservazioni:
- Io ho utilizzato l’olio di riso, ma se non lo avete in casa provate con l’olio di mais o l’olio di semi di girasole; il risultato dovrebbe essere affine.
- Questa ricetta è basilare, potete arricchirla a vostro piacimento con frutta, spezie, noci, nocciole e tutto ciò che vi suggerisce la vostra mente o la vostra pancia.
- Purtroppo la presenza delle uova li rende non adatti ai vegani, ma visto che ho scoperto che togliendo e sostituendo ingredienti il risultato in genere non cambia, proverò presto anche una ricetta senza uova!
Il risultato finale è pressoché identico ed è anche più leggero, anche perché la quantità di olio che ho messo è nettamente inferiore a quella del burro nella ricetta originale.
Consiglio caldamente a tutti di provarli, anche a chi non avesse problemi di intolleranze..avrete davvero una bella sorpresa! La mia paura più grande era che non venissero morbidi dentro e ricoperti da quella bella crosticina sopra..invece dalla foto potrete vedere che entrambe le paura si sono dimostrate infondate!
L’unica differenza potrebbe essere nella conservazione: magari quelli al burro rimangono un po’ più umidi mentre quelli all’olio si induriscono prima..ma credo che non lo scoprirò mai perché in genere a casa mia i brownies spariscono entro 2 giorni!
Ingredienti: (per 24 quadretti)
200 g di cioccolato fondente
2 uova
140 g di zucchero di canna integrale
75 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
70 g di olio di riso
50 g di latte di riso
1 cucchiaino abbondante di lievito
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta elettrica, finché saranno diventate più chiare e spumose.
Aggiungere l’olio di riso e il latte di riso, poi le farine setacciate con il lievito, poco alla volta e mescolando con un cucchiaio di legno.
Fondere il cioccolato e, appena si intiepidisce un po’, aggiungerlo al composto.
Foderare una teglia rettangolare con carta da forno, versare al suo interno il composto, muovendo un po’ la teglia perché si livelli bene (potete lasciarlo anche abbastanza sottile perché cresce).
Cuocere a 180° per 30 minuti.
Togliere dal forno, aspettare che si raffreddi e poi tagliare i quadretti.
Se non li consumate entro un paio di giorni conservateli in una scatola di latta.
Osservazioni:
- Io ho utilizzato l’olio di riso, ma se non lo avete in casa provate con l’olio di mais o l’olio di semi di girasole; il risultato dovrebbe essere affine.
- Questa ricetta è basilare, potete arricchirla a vostro piacimento con frutta, spezie, noci, nocciole e tutto ciò che vi suggerisce la vostra mente o la vostra pancia.
- Purtroppo la presenza delle uova li rende non adatti ai vegani, ma visto che ho scoperto che togliendo e sostituendo ingredienti il risultato in genere non cambia, proverò presto anche una ricetta senza uova!