Questa bellissima torta non è una mia creazione..cioè, quella della foto sì, la ricetta anche, ma l’idea della ‘torta cimitero’ si trova in diversi siti girovagando per internet. Il mio obiettivo infatti non è tanto darvi un esempio originale di decorazione, ma fornirvi la versioni riadattata di questa torta, a parer mio geniale, così che possa comparire anche sulla tavola di Halloween di un intollerante!
Tutto sta nel preparare i brownies senza l’utilizzo di burro e farina di grano.
Prima di passare alla ricetta rivolgo un ringraziamento particolare a Elena, la co-realizzatrice della torta nella foto.
Ingredienti:
Per i Brownies:
200 g di cioccolato fondente
2 uova
140 g di zucchero di canna integrale
75 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
70 g di olio di riso
50 g di latte di riso
1 cucchiaino abbondante di lievito
Per la decorazione:
30 g di albume
150 g di zucchero a velo
10 gocce di succo di limone
10-12 biscotti senza glutine tipo Oro Saiwa
Cornflakes senza glutine
Cacao in polvere
Cioccolato fondente
Preparazione:
Preparare prima di tutto i brownies: montare le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta elettrica, finché saranno diventate più chiare e spumose.
Aggiungere l’olio di riso e il latte, poi le farine setacciate con il lievito, poco alla volta e mescolando con un cucchiaio di legno.
Fondere il cioccolato e, appena si intiepidisce un po’, aggiungerlo al composto.
Foderare una teglia rettangolare con carta da forno, versare al suo interno il composto, muovendo un po’ la teglia perché si livelli bene.
Cuocere a 180° per 30 minuti.
Mentre la torta cuoce, preparare la glassa di zucchero per ricoprire i biscotti: montare l’albume con qualche goccia di limone e, quando è ben montato (ma non proprio del tutto), aggiungere lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta. Continuare a montare finché lo zucchero sarà ben sciolto.
Utilizzare la glassa per ricoprire i biscotti; quando sarà asciutta, utilizzare il cioccolato fondente per scrivere sopra ‘R.I.P.’ (con uno stuzzicadenti, un cucchiaino o ciò che ritenete più comodo per voi).
Mettere da parte i biscotti e riprendere la torta, ormai raffreddata e perciò pronta per essere tagliata a quadretti.
Una volta tagliata, sollevare leggermente due o tre quadretti, in modo da simulare delle zolle di terra smosse.
A questo punto fondere il cioccolato e colarlo sulla torta con l’aiuto di un cucchiaino o una forchetta. Spargetelo in modo irregolare, come nella foto.
Schiacciare leggermente i Cornflakes tra le mani, per ricavare dei pezzi più piccoli e spargerli sopra la torta.
Completare con del cacao in polvere distribuito con un colino.
Come ultima cosa, posizionare le lapidi nelle fessure tra i quadretti di brownies.
Se volete aggiungere un tocco in più, prelevate mani e piedi dallo scheletro di ‘Esplorando il corpo umano’, che sicuramente ognuno di voi avrà a suo tempo acquistato in edicola a fascicoli.
Spero che l’abbiate conservato, anche perché dopo mesi e mesi passati a montarlo, non c’è soddisfazione più grande di poterlo fare a pezzi!!
Osservazioni:
- Io ho riportato la ricetta per fare in casa la glassa di copertura dei biscotti, ma potete acquistarla già pronta con il nome di ‘zucchero fondente’.
- Se oltre che celiaci siete anche intolleranti ai latticini, fate attenzione ai biscotti che utilizzate perché potrebbero contenere latte o burro: io infatti ho usato i Petit della Schär, ma solo come decorazione, perché non posso mangiarli.
Aggiungo una foto più ravvicinata che può essere utile per vedere meglio i dettagli..
Tutto sta nel preparare i brownies senza l’utilizzo di burro e farina di grano.
Prima di passare alla ricetta rivolgo un ringraziamento particolare a Elena, la co-realizzatrice della torta nella foto.
Ingredienti:
Per i Brownies:
200 g di cioccolato fondente
2 uova
140 g di zucchero di canna integrale
75 g di farina di riso
50 g di fecola di patate
70 g di olio di riso
50 g di latte di riso
1 cucchiaino abbondante di lievito
Per la decorazione:
30 g di albume
150 g di zucchero a velo
10 gocce di succo di limone
10-12 biscotti senza glutine tipo Oro Saiwa
Cornflakes senza glutine
Cacao in polvere
Cioccolato fondente
Preparazione:
Preparare prima di tutto i brownies: montare le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta elettrica, finché saranno diventate più chiare e spumose.
Aggiungere l’olio di riso e il latte, poi le farine setacciate con il lievito, poco alla volta e mescolando con un cucchiaio di legno.
Fondere il cioccolato e, appena si intiepidisce un po’, aggiungerlo al composto.
Foderare una teglia rettangolare con carta da forno, versare al suo interno il composto, muovendo un po’ la teglia perché si livelli bene.
Cuocere a 180° per 30 minuti.
Mentre la torta cuoce, preparare la glassa di zucchero per ricoprire i biscotti: montare l’albume con qualche goccia di limone e, quando è ben montato (ma non proprio del tutto), aggiungere lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta. Continuare a montare finché lo zucchero sarà ben sciolto.
Utilizzare la glassa per ricoprire i biscotti; quando sarà asciutta, utilizzare il cioccolato fondente per scrivere sopra ‘R.I.P.’ (con uno stuzzicadenti, un cucchiaino o ciò che ritenete più comodo per voi).
Mettere da parte i biscotti e riprendere la torta, ormai raffreddata e perciò pronta per essere tagliata a quadretti.
Una volta tagliata, sollevare leggermente due o tre quadretti, in modo da simulare delle zolle di terra smosse.
A questo punto fondere il cioccolato e colarlo sulla torta con l’aiuto di un cucchiaino o una forchetta. Spargetelo in modo irregolare, come nella foto.
Schiacciare leggermente i Cornflakes tra le mani, per ricavare dei pezzi più piccoli e spargerli sopra la torta.
Completare con del cacao in polvere distribuito con un colino.
Come ultima cosa, posizionare le lapidi nelle fessure tra i quadretti di brownies.
Se volete aggiungere un tocco in più, prelevate mani e piedi dallo scheletro di ‘Esplorando il corpo umano’, che sicuramente ognuno di voi avrà a suo tempo acquistato in edicola a fascicoli.
Spero che l’abbiate conservato, anche perché dopo mesi e mesi passati a montarlo, non c’è soddisfazione più grande di poterlo fare a pezzi!!
Osservazioni:
- Io ho riportato la ricetta per fare in casa la glassa di copertura dei biscotti, ma potete acquistarla già pronta con il nome di ‘zucchero fondente’.
- Se oltre che celiaci siete anche intolleranti ai latticini, fate attenzione ai biscotti che utilizzate perché potrebbero contenere latte o burro: io infatti ho usato i Petit della Schär, ma solo come decorazione, perché non posso mangiarli.
Aggiungo una foto più ravvicinata che può essere utile per vedere meglio i dettagli..
..e una foto che non ha molto senso, ma che mi fa tenerezza..