Il termine ‘rustico’ potrebbe essere stato inventato dopo aver assaggiato questa focaccia..nella sua accezione più positiva ovviamente! La farina di semi di lino, oltre a dare questo tipico colore scuro, conferisce un gusto davvero particolare e i semini interi danno il tocco finale. È la mia focaccia preferita in assoluto..spero che diventi anche la vostra!
Ingredienti:
400 g di mix per pizza Nutrifree
70 g di farina di semi di lino
30 g di farina di riso integrale
30 g di olio
16 g di lievito
480 g di acqua
Sale
Semi di lino, semi di girasole
Preparazione:
Mettere in una terrina le farine e mescolarle tra di loro.
Sciogliere il lievito nell’acqua (a temperatura ambiente).
Aggiungere, poco alla volta, l’acqua alle farine, impastando energicamente.
Unire l’olio e continuare ad impastare, poi unire il sale.
Completare con i semi di lino e girasole (decidete voi la quantità che preferite) e impastare fino a ottenere un palla.
Inumidire la superficie con la mano bagnata di acqua, coprire la terrina con della pellicola e mettere a lievitare al riparo da correnti d’aria per 1 ora e mezza.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e stenderlo su una grande teglia (o due piccole) unta di olio. Se la teglia non è antiaderente usate della carta da forno, se no rischia di attaccarsi al fondo.
Spennellare la superficie con un misto di acqua e olio.
Cuocere a 250° per 30 minuti.
Osservazioni:
- Questa pizza è ottima se farcita, anche da portare dietro come pranzo al sacco. A me piace così, senza aggiungere nulla, ma è ottima anche con un po’ di olio evo e una spolverizzata di gomasio. Potete usarla anche al posto del pane per accompagnare insalate o secondi a base di pesce e carne, ma soprattutto legumi.
- Se volete un gusto più delicato mettete 70 g di farina di riso e 30 g di farina di semi di lino oppure 50 g e 50 g.
Questa è la foto della versione più soft di questa focaccia (solo 30 g di farina di semi di lino e niente semi), anche lei ottima!
Ingredienti:
400 g di mix per pizza Nutrifree
70 g di farina di semi di lino
30 g di farina di riso integrale
30 g di olio
16 g di lievito
480 g di acqua
Sale
Semi di lino, semi di girasole
Preparazione:
Mettere in una terrina le farine e mescolarle tra di loro.
Sciogliere il lievito nell’acqua (a temperatura ambiente).
Aggiungere, poco alla volta, l’acqua alle farine, impastando energicamente.
Unire l’olio e continuare ad impastare, poi unire il sale.
Completare con i semi di lino e girasole (decidete voi la quantità che preferite) e impastare fino a ottenere un palla.
Inumidire la superficie con la mano bagnata di acqua, coprire la terrina con della pellicola e mettere a lievitare al riparo da correnti d’aria per 1 ora e mezza.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e stenderlo su una grande teglia (o due piccole) unta di olio. Se la teglia non è antiaderente usate della carta da forno, se no rischia di attaccarsi al fondo.
Spennellare la superficie con un misto di acqua e olio.
Cuocere a 250° per 30 minuti.
Osservazioni:
- Questa pizza è ottima se farcita, anche da portare dietro come pranzo al sacco. A me piace così, senza aggiungere nulla, ma è ottima anche con un po’ di olio evo e una spolverizzata di gomasio. Potete usarla anche al posto del pane per accompagnare insalate o secondi a base di pesce e carne, ma soprattutto legumi.
- Se volete un gusto più delicato mettete 70 g di farina di riso e 30 g di farina di semi di lino oppure 50 g e 50 g.
Questa è la foto della versione più soft di questa focaccia (solo 30 g di farina di semi di lino e niente semi), anche lei ottima!