L’olio alla curcuma è un ottimo modo per fare del bene alla vostra salute senza fare eccessivi sforzi o sacrifici. La curcuma è infatti considerata una delle spezie più prodigiose, principalmente grazie alle sue proprietà antitumorali e antiossidanti, ma è molto utile anche per chi soffre di problemi di stomaco (perché facilita la digestione) e aiuta inoltre a ridurre il colesterolo (perché migliora il metabolismo del fegato e favorisce lo smaltimento dei grassi in eccesso).
Ha un colore molto intenso e un sapore un po’ amarognolo, che però una volta disciolta nell’olio scompare. Usate l’olio alla curcuma come sostituto dell’olio, sia cotto che crudo: per condire insalate, per insaporire le minestre, per cucinare le verdure, i legumi ecc..non solo darà ai vostri piatti un buon sapore, ma li renderà anche più digeribili.
Unico difetto: quest’olio renderà tutti i vostri cibi giallo fluorescente, cosa che probabilmente vi obbligherà a spiegare ogni volta ai vostri ospiti che non state servendo loro dell’insalata radioattiva. Difetto correlato: quest’olio macchia molto..abiti, tovaglie e tovaglioli non perdoneranno la vostra benché minima distrazione!
Ingredienti:
500 ml di olio evo
20 g di curcuma in polvere
Preparazione:
Versare l’olio in una bottiglia o in un barattolo a chiusura ermetica, unire la curcuma e mescolare.
Chiudere il contenitore e lasciare macerare per una settimana, agitandolo con energia una volta al giorno (in modo da rimuovere il deposito sul fondo)
L’ottavo giorno non agitare il barattolo e travasare l’olio in una bottiglia di vetro scura, senza versare la curcuma che non si è sciolta e si è depositata sul fondo.
Si conserva per diversi mesi (ma se la utilizzate in sostituzione all’olio in tutte le preparazioni durerà molto meno).
Ha un colore molto intenso e un sapore un po’ amarognolo, che però una volta disciolta nell’olio scompare. Usate l’olio alla curcuma come sostituto dell’olio, sia cotto che crudo: per condire insalate, per insaporire le minestre, per cucinare le verdure, i legumi ecc..non solo darà ai vostri piatti un buon sapore, ma li renderà anche più digeribili.
Unico difetto: quest’olio renderà tutti i vostri cibi giallo fluorescente, cosa che probabilmente vi obbligherà a spiegare ogni volta ai vostri ospiti che non state servendo loro dell’insalata radioattiva. Difetto correlato: quest’olio macchia molto..abiti, tovaglie e tovaglioli non perdoneranno la vostra benché minima distrazione!
Ingredienti:
500 ml di olio evo
20 g di curcuma in polvere
Preparazione:
Versare l’olio in una bottiglia o in un barattolo a chiusura ermetica, unire la curcuma e mescolare.
Chiudere il contenitore e lasciare macerare per una settimana, agitandolo con energia una volta al giorno (in modo da rimuovere il deposito sul fondo)
L’ottavo giorno non agitare il barattolo e travasare l’olio in una bottiglia di vetro scura, senza versare la curcuma che non si è sciolta e si è depositata sul fondo.
Si conserva per diversi mesi (ma se la utilizzate in sostituzione all’olio in tutte le preparazioni durerà molto meno).