Le parole ‘integrale’ e ‘al limone’ potrebbero non qualificare questo dolce esattamente come ‘godurioso’, ma in questo caso è proprio la semplicità il suo punto di forza.
Questo plumecake, infatti, si rivelerà un ottimo dolce per la prima colazione, nonché un delizioso spuntino da gustare a metà pomeriggio insieme ad una tazza di tè e, magari, a qualche chiacchiera con gli amici.
La sua preparazione non necessita di grandi abilità tecniche e non richiede più di un’ora tra impasto e cottura, perciò è perfetto da cucinare sul momento quando si presentano ospiti inaspettati, anche perché è buono anche se mangiato ancora tiepido di forno.
Ingredienti:
50 g di farina di grano saraceno
150 g di mix per dolci Nutrifree
40 g di fecola di patate
70 g di zucchero di canna integrale
100 g di miele (circa 3 cucchiai)
1 limone (scorza e succo)
1 bustina di lievito per dolci
125 g di yogurt di soia possibilmente al limone
50 g di olio di mais
50 g di latte di soia
Preparazione:
Mescolare le farine con lo zucchero e il lievito. Unire lo yogurt, il miele e l’olio e mescolare con una frusta (anche a mano, non è necessaria quella elettrica).
Aggiungere il latte di soia, il succo di limone e la scorza grattugiata, sempre mescolando per sciogliere i grumi.
Mettere il composto in uno stampo da plumecake ricoperto di carta forno e cuocere a 180° per 30 minuti.
Spegnere e lasciare il dolce nel forno altri 5-10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Note:
- Se il limone è particolarmente piccolo potete usarne due, oppure usarne uno solo ma aggiungere qualche cucchiaio di latte di soia.
- Potete fare lo stesso dolce utilizzando l’arancia al posto del limone. La Provamel fa un buonissimo yogurt con tè rosso e arancia, ma se non lo trovate (o non volete comprarlo perché effettivamente è un po’ caro!) potete usare tranquillamente uno yogurt di soia naturale.
- Al posto del lievito potete utilizzare ½ cucchiaino di bicarbonato, senza che il risultato finale cambi..lo scrivo perché ovviamente proprio oggi che mi era venuta voglia di prepararlo avevo finito il lievito e ho dovuto mettere in atto il piano B!
Questo plumecake, infatti, si rivelerà un ottimo dolce per la prima colazione, nonché un delizioso spuntino da gustare a metà pomeriggio insieme ad una tazza di tè e, magari, a qualche chiacchiera con gli amici.
La sua preparazione non necessita di grandi abilità tecniche e non richiede più di un’ora tra impasto e cottura, perciò è perfetto da cucinare sul momento quando si presentano ospiti inaspettati, anche perché è buono anche se mangiato ancora tiepido di forno.
Ingredienti:
50 g di farina di grano saraceno
150 g di mix per dolci Nutrifree
40 g di fecola di patate
70 g di zucchero di canna integrale
100 g di miele (circa 3 cucchiai)
1 limone (scorza e succo)
1 bustina di lievito per dolci
125 g di yogurt di soia possibilmente al limone
50 g di olio di mais
50 g di latte di soia
Preparazione:
Mescolare le farine con lo zucchero e il lievito. Unire lo yogurt, il miele e l’olio e mescolare con una frusta (anche a mano, non è necessaria quella elettrica).
Aggiungere il latte di soia, il succo di limone e la scorza grattugiata, sempre mescolando per sciogliere i grumi.
Mettere il composto in uno stampo da plumecake ricoperto di carta forno e cuocere a 180° per 30 minuti.
Spegnere e lasciare il dolce nel forno altri 5-10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Note:
- Se il limone è particolarmente piccolo potete usarne due, oppure usarne uno solo ma aggiungere qualche cucchiaio di latte di soia.
- Potete fare lo stesso dolce utilizzando l’arancia al posto del limone. La Provamel fa un buonissimo yogurt con tè rosso e arancia, ma se non lo trovate (o non volete comprarlo perché effettivamente è un po’ caro!) potete usare tranquillamente uno yogurt di soia naturale.
- Al posto del lievito potete utilizzare ½ cucchiaino di bicarbonato, senza che il risultato finale cambi..lo scrivo perché ovviamente proprio oggi che mi era venuta voglia di prepararlo avevo finito il lievito e ho dovuto mettere in atto il piano B!