I tartufi di cioccolato sono un dolce tipico, adatto a tutte le occasione, indicato da gustare con gli ospiti..sono così tipici che internet racchiude centinaia di ricette per farli, ma nonostante questo ho voluto aggiungere l’ennesima ricetta alla moltitudine perché è abbastanza difficile trovarne una che non utilizzi né burro, né latte, né panna.
Togliere questi tre ingredienti significa creare dei dolci ugualmente buoni ma molto più leggeri e adatti a tutti..che richiedono però un piccolo passaggio in più nella preparazione: non avendo il burro che li fa solidificare più in fretta le palline andranno formate in due tempi.
Trascurando questo piccolo impiccio la loro preparazione è davvero semplicissima..
Ingredienti: (10-12 palline)
100 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte di riso
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
40 g di biscotti senza glutine
Caco in polvere(o farina di carruba) per la copertura
Preparazione:
Fondere a bagnomaria il latte di riso con il cioccolato.
Unire lo zucchero di canna, mescolare e togliere dal fuoco.
Unire il rum e i biscotti sbriciolati.
Mettere il composto in frigorifero 20 minuti per farlo solidificare leggermente.
Trascorso questo tempo fare delle palline (per ognuna prendere pi ù o meno un cucchiaino di composto). Più che delle palline verranno delle montagnette un po’ informi perché il composto è abbastanza molle.
Mettere le simil-palline in frigorifero 15 minuti per farle solidificare ancora; trascorso questo tempo saranno sufficientemente solide da poter dar loro una vera forma a pallina.
Una volta rifinita la forma sferica passarle nel cacao amaro, oppure nella farina di carruba, nello zucchero, nella granella di nocciola secondo il vostro gusto.
Conservare in frigorifero e tirarli fuori 10-20 minuti prima di mangiarli.
Togliere questi tre ingredienti significa creare dei dolci ugualmente buoni ma molto più leggeri e adatti a tutti..che richiedono però un piccolo passaggio in più nella preparazione: non avendo il burro che li fa solidificare più in fretta le palline andranno formate in due tempi.
Trascurando questo piccolo impiccio la loro preparazione è davvero semplicissima..
Ingredienti: (10-12 palline)
100 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte di riso
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale
40 g di biscotti senza glutine
Caco in polvere(o farina di carruba) per la copertura
Preparazione:
Fondere a bagnomaria il latte di riso con il cioccolato.
Unire lo zucchero di canna, mescolare e togliere dal fuoco.
Unire il rum e i biscotti sbriciolati.
Mettere il composto in frigorifero 20 minuti per farlo solidificare leggermente.
Trascorso questo tempo fare delle palline (per ognuna prendere pi ù o meno un cucchiaino di composto). Più che delle palline verranno delle montagnette un po’ informi perché il composto è abbastanza molle.
Mettere le simil-palline in frigorifero 15 minuti per farle solidificare ancora; trascorso questo tempo saranno sufficientemente solide da poter dar loro una vera forma a pallina.
Una volta rifinita la forma sferica passarle nel cacao amaro, oppure nella farina di carruba, nello zucchero, nella granella di nocciola secondo il vostro gusto.
Conservare in frigorifero e tirarli fuori 10-20 minuti prima di mangiarli.