La foto purtroppo è un po’ bruttina, ma è stata fatta in tempi ancora non sospetti rispetto alla creazione del mio blog, perciò non mi ero impegnata molto (noterete, in proposito, la non-vegetarianità degli ingredienti, che nella ricetta ho sostituito con il corrispettivo vegan).
Al di là della foto, mi interessa darvi la ricetta di questa frolla il cui aspetto è davvero ottimo per Halloween..a me piace molto, perciò la utilizzo anche quando non devo rendere i miei piatti particolarmente mostruosi!
Per il decoro potete sostituire la mummietta con zucche, streghe, ragni e quant'altro...per il ripieno potete seguire l’ispirazione del momento; la mia è solo una delle tante possibilità.
Ringrazio Elena, mia sorella, che è stata la co-realizzatrice della decorazione.
Ingredienti:
Per l’impasto: (teglia da 28-30 cm)
200 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di riso
170 ml di acqua
4 cucchiai d’olio evo
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
1 barattolo di carciofini sott’olio
4 fette di affettato vegan (cercatene uno senza glutine, sono rari, ma esistono!)
Olive taggiasche denocciolate
1 bicchiere di panna di soia
½ bicchiere di latte di soia
1 uovo
Sale, pepe, maggiorana
Preparazione:
Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti per il ripieno: in un piatto mettere i carciofini lavati, scolati e tagliati a pezzetti, le olive ridotte a rondelle e l'affettato vegan tritato grossolanamente.
In una ciotola sbattere l’uovo, aggiungere la panna e il latte di soia, sale, pepe e maggiorana, poi mettere da parte e preparare l’impasto.
Lavorare in una ciotola le due farine, l’olio, l’acqua e il sale. Bisogna ottenere un impasto morbido, ma compatto.
Prelevare una piccola quantità di impasto e procedere con la realizzazione dei decori che preferite. Se volete fare la mummia dovete prima ritagliare la sagoma di base e poi ricoprirla con tante piccole striscioline un po’ sovrapposte, lasciando uno spazio sulla faccia, dove andrete a incastrare gli occhietti di olive. Per fare i pipistrelli ritagliate le sagome e poi ricoprite con del paté di olive nere o delle olive tritate molto fini. Mettete tutti i decori su una piccola teglia ricoperta di carta da forno.
Con l’aiuto di un mattarello, stendere il resto dell’impasto su della carta da forno infarinata, fino a ottenere una sfoglia sottile e poi passare la sfoglia direttamente con la sua carta da forno sulla teglia.
Distribuire sul fondo il ripieno di carciofini, affettato e olive, ricoprire con l’uovo sbattuto insieme alla panna e ripiegare leggermente i bordi, facendo attenzione a non farli sprofondare nel ripieno, che altrimenti in cottura uscirà fuori. Meglio che i bordi rimangano un po’ rialzati piuttosto che vadano troppo giù.
Spennellare i bordi della torta e la mummietta con un misto di acqua e olio.
Infornare sia la torta sia i decori e cuocete a 180° per 30 minuti. Se vedete che i decori iniziano a colorirsi troppo toglieteli prima, una ventina di minuti dovrebbero bastare.
Quando la torta si sarà raffreddata, posizionate sopra i decori...e fotografatela prima che la fame degli invitati abbia la meglio!
Al di là della foto, mi interessa darvi la ricetta di questa frolla il cui aspetto è davvero ottimo per Halloween..a me piace molto, perciò la utilizzo anche quando non devo rendere i miei piatti particolarmente mostruosi!
Per il decoro potete sostituire la mummietta con zucche, streghe, ragni e quant'altro...per il ripieno potete seguire l’ispirazione del momento; la mia è solo una delle tante possibilità.
Ringrazio Elena, mia sorella, che è stata la co-realizzatrice della decorazione.
Ingredienti:
Per l’impasto: (teglia da 28-30 cm)
200 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di riso
170 ml di acqua
4 cucchiai d’olio evo
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
1 barattolo di carciofini sott’olio
4 fette di affettato vegan (cercatene uno senza glutine, sono rari, ma esistono!)
Olive taggiasche denocciolate
1 bicchiere di panna di soia
½ bicchiere di latte di soia
1 uovo
Sale, pepe, maggiorana
Preparazione:
Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti per il ripieno: in un piatto mettere i carciofini lavati, scolati e tagliati a pezzetti, le olive ridotte a rondelle e l'affettato vegan tritato grossolanamente.
In una ciotola sbattere l’uovo, aggiungere la panna e il latte di soia, sale, pepe e maggiorana, poi mettere da parte e preparare l’impasto.
Lavorare in una ciotola le due farine, l’olio, l’acqua e il sale. Bisogna ottenere un impasto morbido, ma compatto.
Prelevare una piccola quantità di impasto e procedere con la realizzazione dei decori che preferite. Se volete fare la mummia dovete prima ritagliare la sagoma di base e poi ricoprirla con tante piccole striscioline un po’ sovrapposte, lasciando uno spazio sulla faccia, dove andrete a incastrare gli occhietti di olive. Per fare i pipistrelli ritagliate le sagome e poi ricoprite con del paté di olive nere o delle olive tritate molto fini. Mettete tutti i decori su una piccola teglia ricoperta di carta da forno.
Con l’aiuto di un mattarello, stendere il resto dell’impasto su della carta da forno infarinata, fino a ottenere una sfoglia sottile e poi passare la sfoglia direttamente con la sua carta da forno sulla teglia.
Distribuire sul fondo il ripieno di carciofini, affettato e olive, ricoprire con l’uovo sbattuto insieme alla panna e ripiegare leggermente i bordi, facendo attenzione a non farli sprofondare nel ripieno, che altrimenti in cottura uscirà fuori. Meglio che i bordi rimangano un po’ rialzati piuttosto che vadano troppo giù.
Spennellare i bordi della torta e la mummietta con un misto di acqua e olio.
Infornare sia la torta sia i decori e cuocete a 180° per 30 minuti. Se vedete che i decori iniziano a colorirsi troppo toglieteli prima, una ventina di minuti dovrebbero bastare.
Quando la torta si sarà raffreddata, posizionate sopra i decori...e fotografatela prima che la fame degli invitati abbia la meglio!