Se siete convinti che senza uova, latte, burro e olio una torta non possa riuscire o comunque essere commestibile, dovreste provare questa ricetta.. rimarrete senza parole!
Questa torta è stata davvero una scoperta per me, buonissima, leggera e facile da preparare: tre caratteristiche che mi hanno creato dipendenza!
Ottima come torta per la prima colazione, ma adatta anche dopo i pasti per accompagnare tè, caffè o tisane.
Ingredienti:
200 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di riso
50 g di farina di riso integrale
25 g di noci
25 g di mandorle
1 bustina di cremor tartaro
120 g di zucchero integrale di canna
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
250 ml di acqua
200 ml di latte di riso
Scorza di ½ limone
Confettura di mirtilli
Preparazione:
In una terrina mescolare le farine e il cremor tartaro.
Mescolare l’acqua e il latte di riso e unirli alle farine, poco alla volta e mescolando con una frusta.
Tritare grossolanamente le noci e le mandorle, poi unirle al resto.
Aggiungere infine la scorza di mezzo limone (biologico!) grattugiata.
Mettere l’impasto in una teglia dai bordi alti, ricoperta di carta da forno.
Cuocere a 180° per 40 minuti, poi spegnere e lasciare dentro altri 10 minuti. Aprire leggermente il forno e lasciare raffreddare la torta al suo interno.
Una volta raffreddata, tagliare la torta a metà e farcirla con la confettura di mirtilli (non troppa se no, ricoprendo la torta, la confettura esce fuori!)
Note:
- In inverno si può tenere un paio di giorni fuori dal frigo, in estate meglio conservarla in frigorifero.
- Le dosi dello zucchero e dello sciroppo d’agave possono essere variate riducendo ulteriormente lo zucchero e aumentando la quantità di sciroppo d’agave. Potreste anche provare a dolcificarla solamente con lo sciroppo d’agave..la prossima volta che la faccio io ci proverò!
Questa torta è stata davvero una scoperta per me, buonissima, leggera e facile da preparare: tre caratteristiche che mi hanno creato dipendenza!
Ottima come torta per la prima colazione, ma adatta anche dopo i pasti per accompagnare tè, caffè o tisane.
Ingredienti:
200 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di riso
50 g di farina di riso integrale
25 g di noci
25 g di mandorle
1 bustina di cremor tartaro
120 g di zucchero integrale di canna
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
250 ml di acqua
200 ml di latte di riso
Scorza di ½ limone
Confettura di mirtilli
Preparazione:
In una terrina mescolare le farine e il cremor tartaro.
Mescolare l’acqua e il latte di riso e unirli alle farine, poco alla volta e mescolando con una frusta.
Tritare grossolanamente le noci e le mandorle, poi unirle al resto.
Aggiungere infine la scorza di mezzo limone (biologico!) grattugiata.
Mettere l’impasto in una teglia dai bordi alti, ricoperta di carta da forno.
Cuocere a 180° per 40 minuti, poi spegnere e lasciare dentro altri 10 minuti. Aprire leggermente il forno e lasciare raffreddare la torta al suo interno.
Una volta raffreddata, tagliare la torta a metà e farcirla con la confettura di mirtilli (non troppa se no, ricoprendo la torta, la confettura esce fuori!)
Note:
- In inverno si può tenere un paio di giorni fuori dal frigo, in estate meglio conservarla in frigorifero.
- Le dosi dello zucchero e dello sciroppo d’agave possono essere variate riducendo ulteriormente lo zucchero e aumentando la quantità di sciroppo d’agave. Potreste anche provare a dolcificarla solamente con lo sciroppo d’agave..la prossima volta che la faccio io ci proverò!