Si può sostituire anche la panna?
La risposta a questa domanda è indubbiamente sì!
La panna, infatti, può essere sostituita quasi in tutte le preparazioni con la una panna vegetale, sia nelle ricette salate, sia in quelle dolci. Ormai persino la panna montata ha delle ottime alternative vegetali!
Generalmente preferisco la panna fatta in casa, con il latte di mandorla naturale, perché quelle comprate non mi piacciono molto..inoltre facendola in casa cerco di mettere la minore quantità di olio necessaria e, soprattutto, posso sapere che olio metto.
Si può usare per condire la pasta, per rendere più cremose le vellutate, per insaporire le verdure, oppure nei biscotti o ancora per preparare ottimi formaggi veg. Non abbiate paura di utilizzarla come ingrediente principale di un condimento, perché se la fate in casa e se utilizzate il latte di mandorla al naturale è davvero buona e la differenza con quella vaccina non è così lampante..sono riuscita a ingannare un buon numero di commensali!!
Se invece preferite comprarla, in commercio troverete diverse panne vegetali: di soia, riso, miglio, ecc. Quella di riso si sposa bene con le verdure, perché, a parer mio, ha un retrogusto un po’ ‘vegetale’ (a me ricorda il carciofo!). Quella di miglio si può usare allo stesso modo delle altre due..secondo me è più buona, però è anche più cara!
Per preparare invece mousse o creme simil-panna montata per farcire torte o tronchetti vi consiglio di utilizzare il silken tofu, sempre che, come me, non siate un po' in guerra con la soia!
La risposta a questa domanda è indubbiamente sì!
La panna, infatti, può essere sostituita quasi in tutte le preparazioni con la una panna vegetale, sia nelle ricette salate, sia in quelle dolci. Ormai persino la panna montata ha delle ottime alternative vegetali!
Generalmente preferisco la panna fatta in casa, con il latte di mandorla naturale, perché quelle comprate non mi piacciono molto..inoltre facendola in casa cerco di mettere la minore quantità di olio necessaria e, soprattutto, posso sapere che olio metto.
Si può usare per condire la pasta, per rendere più cremose le vellutate, per insaporire le verdure, oppure nei biscotti o ancora per preparare ottimi formaggi veg. Non abbiate paura di utilizzarla come ingrediente principale di un condimento, perché se la fate in casa e se utilizzate il latte di mandorla al naturale è davvero buona e la differenza con quella vaccina non è così lampante..sono riuscita a ingannare un buon numero di commensali!!
Se invece preferite comprarla, in commercio troverete diverse panne vegetali: di soia, riso, miglio, ecc. Quella di riso si sposa bene con le verdure, perché, a parer mio, ha un retrogusto un po’ ‘vegetale’ (a me ricorda il carciofo!). Quella di miglio si può usare allo stesso modo delle altre due..secondo me è più buona, però è anche più cara!
Per preparare invece mousse o creme simil-panna montata per farcire torte o tronchetti vi consiglio di utilizzare il silken tofu, sempre che, come me, non siate un po' in guerra con la soia!