I ravanelli sono una verdura che adoro, sono piccoli, graziosi, colorati, ma nascondono un sapore ricco e pungente...inoltre, come molte altre verdure, sono commestibili da cima a fondo!
E non solo, interrando la calotta superiore da ogni ravanello potrete ricavarne un altro, continuando all'infinito: non solo non sprecate, ma potete addirittura creare!
Il pesto utilizzato per condire la pasta può essere usato anche come paté da spalmare, magari per creare delle bruschette originali!
Ingredienti ( 4 persone)
250 g di fusilli di riso integrale
10 ravanelli (con le foglie)
2 cucchiai di semi di girasole + 2 cucchiai per guarnire
olio, sale, pepe
1 cucchiaio di olio evo
4-5 foglie di menta fresca
Preparazione
Mettere sul fuoco l'acqua della pasta.
Nel frattempo tagliare le foglie dei ravanelli, lavarle bene e metterle in un mixer con la menta, 2 cucchiai di semi di girasole e un cucchiaio di olio evo.
Frullare e, se non si frulla bene, aggiungere poca acqua alla volta fino a ottenere la consistenza di un pesto. Aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.
In una padella calda tostare 2 cucchiai di semi di girasole (muovendo circolarmente la padella di tanto in tanto per una tostatura uniforme), poi mettere da parte.
Mentre la pasta cuoce, tagliare a rondelle i ravanelli.
Condire la pasta con il pesto e guarnire con i ravanelli e i semi di girasole.
Note
Se volete un pesto più saporito potete aggiungere ai ciuffi di ravanello dei pomodori secchi, dei capperi, oppure guarnire la pasta con delle olive.
E non solo, interrando la calotta superiore da ogni ravanello potrete ricavarne un altro, continuando all'infinito: non solo non sprecate, ma potete addirittura creare!
Il pesto utilizzato per condire la pasta può essere usato anche come paté da spalmare, magari per creare delle bruschette originali!
Ingredienti ( 4 persone)
250 g di fusilli di riso integrale
10 ravanelli (con le foglie)
2 cucchiai di semi di girasole + 2 cucchiai per guarnire
olio, sale, pepe
1 cucchiaio di olio evo
4-5 foglie di menta fresca
Preparazione
Mettere sul fuoco l'acqua della pasta.
Nel frattempo tagliare le foglie dei ravanelli, lavarle bene e metterle in un mixer con la menta, 2 cucchiai di semi di girasole e un cucchiaio di olio evo.
Frullare e, se non si frulla bene, aggiungere poca acqua alla volta fino a ottenere la consistenza di un pesto. Aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.
In una padella calda tostare 2 cucchiai di semi di girasole (muovendo circolarmente la padella di tanto in tanto per una tostatura uniforme), poi mettere da parte.
Mentre la pasta cuoce, tagliare a rondelle i ravanelli.
Condire la pasta con il pesto e guarnire con i ravanelli e i semi di girasole.
Note
Se volete un pesto più saporito potete aggiungere ai ciuffi di ravanello dei pomodori secchi, dei capperi, oppure guarnire la pasta con delle olive.