Ecco un piatto della tradizione che non mi stancherei mai di mangiare!
Ogni papà ha la sua ricetta, appresa a sua volta dai propri genitori e internet si affretta a colmare le lacune di chi non ha ricevuto questo prezioso insegnamento orale. Proporre un piatto così classico potrebbe suonare un po' ridondante, ma ci tengo a dare il mio contributo a un condimento che non smette mai di stupire per il mix di ingredienti e il giusto equilibrio tra i sapori.
Alla base della ricetta, va da sé, ci sono questi tre ingredienti, ma questa è la mia versione personalissima, adatta a tutti i palati, persino a quello di mio papà, che, nonostante la mia ricetta si discosti molto dalla sua, ha esclamato: 'Buona come la fai tu, saporita!'. Inutile dire che i complimenti dei papà valgono più di mille like sui social!
Ingredienti per 4 persone
350 g di spaghetti senza glutine
1 peperoncino (o 2 a seconda del grado di piccantezza desiderato)
2 spicchi di aglio grossi
un cucchiaio di capperi
3-4 pomodori secchi
2 cucchiai di pinoli
5-6 cracker senza glutine o grissini
olio evo a volontà
timo fresco
Preparazione
Mettere i pomodori secchi in ammollo in acqua per reidratarli.
Tostare i pinoli in una padella.
Mentre la pasta cuoce (in genere gli spaghetti senza glutine richiedono una decina di minuti), mettere in una padella un paio di cucchiai di olio e aggiungere l'aglio tagliato a rondelle, i capperi tritati e il peperoncino a pezzetti.
Scaldare fino a sentire profumo di aglio, poi aggiungere i cracker sbriciolati grossolanamente e farli insaporire qualche minuti, senza farli bruciare.
Quando la pasta sarà cotta, versarla nella padella e aggiungere ancora un po' di olio per farla insaporire bene.
Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
Dopo qualche minuto, mettere nei piatti e guarnire con i pinoli tostati e il timo fresco.
Ogni papà ha la sua ricetta, appresa a sua volta dai propri genitori e internet si affretta a colmare le lacune di chi non ha ricevuto questo prezioso insegnamento orale. Proporre un piatto così classico potrebbe suonare un po' ridondante, ma ci tengo a dare il mio contributo a un condimento che non smette mai di stupire per il mix di ingredienti e il giusto equilibrio tra i sapori.
Alla base della ricetta, va da sé, ci sono questi tre ingredienti, ma questa è la mia versione personalissima, adatta a tutti i palati, persino a quello di mio papà, che, nonostante la mia ricetta si discosti molto dalla sua, ha esclamato: 'Buona come la fai tu, saporita!'. Inutile dire che i complimenti dei papà valgono più di mille like sui social!
Ingredienti per 4 persone
350 g di spaghetti senza glutine
1 peperoncino (o 2 a seconda del grado di piccantezza desiderato)
2 spicchi di aglio grossi
un cucchiaio di capperi
3-4 pomodori secchi
2 cucchiai di pinoli
5-6 cracker senza glutine o grissini
olio evo a volontà
timo fresco
Preparazione
Mettere i pomodori secchi in ammollo in acqua per reidratarli.
Tostare i pinoli in una padella.
Mentre la pasta cuoce (in genere gli spaghetti senza glutine richiedono una decina di minuti), mettere in una padella un paio di cucchiai di olio e aggiungere l'aglio tagliato a rondelle, i capperi tritati e il peperoncino a pezzetti.
Scaldare fino a sentire profumo di aglio, poi aggiungere i cracker sbriciolati grossolanamente e farli insaporire qualche minuti, senza farli bruciare.
Quando la pasta sarà cotta, versarla nella padella e aggiungere ancora un po' di olio per farla insaporire bene.
Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
Dopo qualche minuto, mettere nei piatti e guarnire con i pinoli tostati e il timo fresco.