Quel che da sempre mi colpisce di questa pasta è il suo inconfondibile e inebriante profumo.
Odora di estate, di natura, di famiglia, di serenità.
E' presente nei miei ricordi di bambina, quando mia madre la cucinava con i peperoncini appena colti nell'orto di mio papà, e io ero spettatrice di tutta la preparazione, ma non la mangiavo perché la temevo troppo piccante.
Il mio gusto non veniva soddisfatto, ma la vista e l'olfatto ne rimanevano folgorati.
Aspettavo con ansia il momento in cui sarei cresciuta e avrei potuto mangiarla anche io, come i grandi, che non temono nulla, neanche il peperoncino!
Il primo assaggio non ha tradito le aspettative, è deliziosa...e la versione vegana anche di più, perché più delicata e meno pesante da digerire...provatela!
Ingredienti
320 g di linguine senza glutine
1 peperoncino verde
2-3 cucchiai di salsa di pomodoro
1 pugno di basilico
1 bicchiere di panna vegetale (io ho usato la panna di mandorla fatta in casa)
Preparazione
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco e mentre si scalda preparare il sugo
Tritare il basilico e il peperoncino e soffriggerli per qalche minuto in poco olio caldo.
Unire la panna e mescolare, poi il pomodoro e fare cuocere per qualche minuto, senza arrivare a bollore e mescolando di tanto in tanto.
Se risulta troppo densa aggiungere un po' di latte di mandorla o di acqua della pasta.
Cuocere la pasta e quando è al dente scolarla e unirla al sugo.
Mescolare bene, cuocere pochi secondi, poi spegnere e servire calda.
Odora di estate, di natura, di famiglia, di serenità.
E' presente nei miei ricordi di bambina, quando mia madre la cucinava con i peperoncini appena colti nell'orto di mio papà, e io ero spettatrice di tutta la preparazione, ma non la mangiavo perché la temevo troppo piccante.
Il mio gusto non veniva soddisfatto, ma la vista e l'olfatto ne rimanevano folgorati.
Aspettavo con ansia il momento in cui sarei cresciuta e avrei potuto mangiarla anche io, come i grandi, che non temono nulla, neanche il peperoncino!
Il primo assaggio non ha tradito le aspettative, è deliziosa...e la versione vegana anche di più, perché più delicata e meno pesante da digerire...provatela!
Ingredienti
320 g di linguine senza glutine
1 peperoncino verde
2-3 cucchiai di salsa di pomodoro
1 pugno di basilico
1 bicchiere di panna vegetale (io ho usato la panna di mandorla fatta in casa)
Preparazione
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco e mentre si scalda preparare il sugo
Tritare il basilico e il peperoncino e soffriggerli per qalche minuto in poco olio caldo.
Unire la panna e mescolare, poi il pomodoro e fare cuocere per qualche minuto, senza arrivare a bollore e mescolando di tanto in tanto.
Se risulta troppo densa aggiungere un po' di latte di mandorla o di acqua della pasta.
Cuocere la pasta e quando è al dente scolarla e unirla al sugo.
Mescolare bene, cuocere pochi secondi, poi spegnere e servire calda.