Il salame di cioccolato è uno dei miei dolci preferiti e, quindi, uno dei primi che mi sono affrettata a riprodurre nella versione ‘senza tutto’ dopo la scoperta delle mie intolleranze. Fortunatamente è anche una delle sostituzioni più semplici e meglio riuscite!
Si prepara in fretta ed è particolarmente indicato da portare a casa di amici quando si viene invitati a cena o a qualche festa.
Se lo surgelate, si potrebbe rivelare perfetto come dolce-salvagente quando avete degli ospiti improvvisi e, frugando nella credenza, non sapete davvero cosa sia meglio offrire loro fra delle gallette 100% riso (per celiaci e canarini) e dei biscotti confezionati all’aroma di cartoncino!
Ingredienti (per 1 salame):
200 g di biscotti senza glutine (io uso i Frollini Schär e le Dame Rice&Rice)
80 g di burro di soia (io uso quello della Provamel)
50 g di cacao amaro in polvere
50 g di zucchero integrale di canna
1 uovo
1 cucchiaio di rum
Preparazione:
Sbriciolare i biscotti grossolanamente, lasciando qualche pezzo abbastanza grosso. Lasciare da parte 2-3 cucchiai di biscotti che serviranno per la copertura finale.
Lavorare il burro con lo zucchero, fino a renderlo morbido.
Unire l’uovo (sbattendolo un po’ con la forchetta), il cacao, il rum e per ultimi i biscotti.
Mettere l’impasto su un foglio di carta forno, con le mani umide formare un salame e arrotolarlo nella carta, chiudendo gli estremi a caramella.
Mettere in freezer per 2 ore. Riprenderei biscotti tenuti da parte e sbriciolarli più finemente; poi, trascorse le 2 ore, passare il salame nei biscotti, facendoli aderire bene su tutta la superficie.
Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Note:
- Mettere il salame in freezer per 2 ore serve a farlo solidificare meglio, dal momento che il burro di soia è meno ‘solido’ dell’altro burro, ma non è indispensabile..potete metterlo solo in frigorifero, al massimo rimarrà un po’ più morbido.
- Se volete potete raddoppiare le dosi e fare due salami di cioccolato, così da surgelarne uno e conservarlo per quando avrete bisogno di un dolce pronto.
Si prepara in fretta ed è particolarmente indicato da portare a casa di amici quando si viene invitati a cena o a qualche festa.
Se lo surgelate, si potrebbe rivelare perfetto come dolce-salvagente quando avete degli ospiti improvvisi e, frugando nella credenza, non sapete davvero cosa sia meglio offrire loro fra delle gallette 100% riso (per celiaci e canarini) e dei biscotti confezionati all’aroma di cartoncino!
Ingredienti (per 1 salame):
200 g di biscotti senza glutine (io uso i Frollini Schär e le Dame Rice&Rice)
80 g di burro di soia (io uso quello della Provamel)
50 g di cacao amaro in polvere
50 g di zucchero integrale di canna
1 uovo
1 cucchiaio di rum
Preparazione:
Sbriciolare i biscotti grossolanamente, lasciando qualche pezzo abbastanza grosso. Lasciare da parte 2-3 cucchiai di biscotti che serviranno per la copertura finale.
Lavorare il burro con lo zucchero, fino a renderlo morbido.
Unire l’uovo (sbattendolo un po’ con la forchetta), il cacao, il rum e per ultimi i biscotti.
Mettere l’impasto su un foglio di carta forno, con le mani umide formare un salame e arrotolarlo nella carta, chiudendo gli estremi a caramella.
Mettere in freezer per 2 ore. Riprenderei biscotti tenuti da parte e sbriciolarli più finemente; poi, trascorse le 2 ore, passare il salame nei biscotti, facendoli aderire bene su tutta la superficie.
Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Note:
- Mettere il salame in freezer per 2 ore serve a farlo solidificare meglio, dal momento che il burro di soia è meno ‘solido’ dell’altro burro, ma non è indispensabile..potete metterlo solo in frigorifero, al massimo rimarrà un po’ più morbido.
- Se volete potete raddoppiare le dosi e fare due salami di cioccolato, così da surgelarne uno e conservarlo per quando avrete bisogno di un dolce pronto.