Il melograno, frutto ricco di proprietà benefiche, opera d’arte senza pittore, ispiratore di miti e leggende.
Sembra non mancargli nulla, eppure non tutti lo apprezzano o lo utilizzano frequentemente. Come si sbuccia? Come si cucina? Quanto costa! E come sporca!
Tutto vero, ma se assaggiaste questa torta risolvereste gran parte dei vostri dubbi , ne giustifichereste il costo, ignorereste le macchie.
Facile da preparare, leggera, gustosa e bella da vedere. Una torta perfetta per la prima colazione, ma anche per una merenda da condividere con gli amici.
Ingredienti:
100 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di riso integrale
50 g di farina di riso finissima (o fecola di patate)
50 g di mandorle tritate
2 cucchiai di cocco grattugiato
100 g di zucchero integrale di canna
150 g di acqua
100 g di succo di melograno (un grosso melograno)
250 g di chicchi di melograno (un grosso melograno)
70 g di olio di oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Scorza di limone, cannella, zenzero, chiodi di garofano
Cioccolato a pezzi (facoltativo)
Preparazione:
Sembra non mancargli nulla, eppure non tutti lo apprezzano o lo utilizzano frequentemente. Come si sbuccia? Come si cucina? Quanto costa! E come sporca!
Tutto vero, ma se assaggiaste questa torta risolvereste gran parte dei vostri dubbi , ne giustifichereste il costo, ignorereste le macchie.
Facile da preparare, leggera, gustosa e bella da vedere. Una torta perfetta per la prima colazione, ma anche per una merenda da condividere con gli amici.
Ingredienti:
100 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di riso integrale
50 g di farina di riso finissima (o fecola di patate)
50 g di mandorle tritate
2 cucchiai di cocco grattugiato
100 g di zucchero integrale di canna
150 g di acqua
100 g di succo di melograno (un grosso melograno)
250 g di chicchi di melograno (un grosso melograno)
70 g di olio di oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Scorza di limone, cannella, zenzero, chiodi di garofano
Cioccolato a pezzi (facoltativo)
Preparazione:
- Scaldare 20 g di olio di oliva con 40 g di zucchero e 50 g di succo di melograno.
- Mettere su una tortiera ricoperta di carta forno il caramello e ricoprire con i chicchi di melograno.
- In una ciotola unire le farine, il cocco, lo zucchero (60 g), il bicarbonato, le mandorle tritate, le spezie, la scorza di limone e il cioccolato a pezzi, se si è deciso di metterlo.
- In un’altra ciotola mescolare l’acqua con l’aceto di mele, il resto dell'olio (50 g) e del succo di melograno (50 g).
- Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando con una forchetta e non preoccuparsi per il colore cadaverico che assumerà, perché scomparirà in cottura!
- Versare il composto nella tortiera, sopra i chicchi di melograno, facendo livellare bene la superficie.
- Cuocere 30-40 minuti a 180° C (controllando la cottura con la prova dello stuzzicadenti).
- Fare raffreddare e capovolgere su un piatto.
Un piccolo omaggio fotografico al melograno che, seppur molto giovane, da due anni ci regala splendide e gustose sfere rosso vermiglio