Ho già pubblicato una ricetta di Bounty in passato (la trovate qui), è stata una delle prime cose che ho provato a riprodurre quando ho smesso di mangiare i latticini, perché era una rinuncia troppo grande e non ero disposta a compierla! I miei bounty casalinghi, nella prima versione, contenevano però albume d'uovo crudo, cosa che li rendeva proibitivi per i poveri vegani e le future mamme in dolce attesa.
Per essere il meno possibile discriminante ecco la seconda versione, che tiene conto delle esigenze di tutti (spero) e non contiene: glutine, latticini, uova, miele, zucchero.
Il risultato è moooolto appetitoso e la loro preparazione è persino più semplice!
Ingredienti:
250 g di cocco rapè
50 g di sciroppo di riso
50 g di sciroppo di mais
60 g di latte di riso (o cocco)
90 g di acqua
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
20 g di zucchero integrale di canna (facoltativo)
2 cucchiai di rhum
100 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Mettere in una ciotola il cocco rapè.
Scaldare sul fuoco gli sciroppi (e lo zucchero se si è scelto di metterlo), fino a ottenere un composto omogeneo.
Togliere dal fuoco e aggiungere il rum.
Unire i liquidi ancora caldi al cocco e impastare con le mani.
Prelevare piccole quantità di composto e formare le barrettine, premendo forte con le mani per compattare bene il tutto.
Riporre in frigorifero per circa mezz'ora.
Fondere a bagnomaria il cioccolato e ricoprire le barrette di cocco, aiutandosi con il dorso di un cucchiaino.
Se il cioccolato inizia a condensarsi un po', riscaldare di nuovo il cioccolato e usarlo molto liquido.
Riporre in frigorifero e tirarli fuori 10-15 minuti prima di servirli.
Osservazioni:
Per essere il meno possibile discriminante ecco la seconda versione, che tiene conto delle esigenze di tutti (spero) e non contiene: glutine, latticini, uova, miele, zucchero.
Il risultato è moooolto appetitoso e la loro preparazione è persino più semplice!
Ingredienti:
250 g di cocco rapè
50 g di sciroppo di riso
50 g di sciroppo di mais
60 g di latte di riso (o cocco)
90 g di acqua
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
20 g di zucchero integrale di canna (facoltativo)
2 cucchiai di rhum
100 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Mettere in una ciotola il cocco rapè.
Scaldare sul fuoco gli sciroppi (e lo zucchero se si è scelto di metterlo), fino a ottenere un composto omogeneo.
Togliere dal fuoco e aggiungere il rum.
Unire i liquidi ancora caldi al cocco e impastare con le mani.
Prelevare piccole quantità di composto e formare le barrettine, premendo forte con le mani per compattare bene il tutto.
Riporre in frigorifero per circa mezz'ora.
Fondere a bagnomaria il cioccolato e ricoprire le barrette di cocco, aiutandosi con il dorso di un cucchiaino.
Se il cioccolato inizia a condensarsi un po', riscaldare di nuovo il cioccolato e usarlo molto liquido.
Riporre in frigorifero e tirarli fuori 10-15 minuti prima di servirli.
Osservazioni:
- Precisazione sui dolcificanti: io ho usato sciroppo di riso e mais, ma potete usare anche solo uno dei due, senza problemi. Lo zucchero di canna serve a dare un gusto un po’ più intenso, ma non è necessario e tenete conto che se lo mettete invece che bianchi i vostri Bounty diventeranno leggermente marroncini
- Le quantità di liquidi potrebbero essere leggermente aumentate o diminuite a seconda anche del grado di raffinatezza del cocco rapè a vostra disposizione. Regolatevi a occhio e soprattutto a tatto: il composto dovrà essere ben lavorabile e rimanere compatto una volta fatta la forma.