Nonostante esistano in commercio ottimi prodotti per la prima colazione senza glutine, negli ultimi anni sto cercando di dipendere il meno possibile da merendine e biscotti confezionati per dedicarmi alla preparazione di colazioni e merende più naturali e meno 'zuccherine'. Non si può negare che anche il prodotto più sano e naturale reperibile in commercio non possa equiparare in salubrità una ricetta preparata, con le giuste dosi e la giusta attenzione, in casa.
Anche se non di rado mi cimento nei biscotti, le mie preferite sono le torte, perché in pochissimo tempo e con pochissimo sforzo permettono di soddisfare al meglio i propri sensi!
Se poi la torta, come in questo caso, può servire a non buttare via quella frutta così matura da essere diventata immangiabile meglio ancora!
Ingredienti:
150 g di farina di riso
50 g di farina di riso integrale (o grano saraceno)
50 g di fecola di patate (o amido di mais)
2 banane molto mature
100 g di zucchero di canna integrale
50 g di olio di oliva
150 g di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
50 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Mescolare in una terrina le farine con lo zucchero e il bicarbonato.
In un'alra terrina schiacciare le banane fino a renderle una crema, poi unire l'olio e l'acqua e mescolare.
Aggiungere la parte liquida alle farine, poco alla volta, mescolando con una forchetta.
Unire infine il cioccolato tagliato a pezzetti.
Mettere il composto in una teglia oliata e infarinata.
Cuocere a 180° C per 30 minuti, poi controllare e, se necessario, cuocere altri 10 minuti.
Osservazioni:
Ottima da bagnare nel tè, ma essendo molto morbida si può mangiare anche asciutta.
Per renderla ancora più goduriosa si può farcire con la marmellata o con una crema di cioccolato (alle nocciole o con i semi di girasole!)
Anche se non di rado mi cimento nei biscotti, le mie preferite sono le torte, perché in pochissimo tempo e con pochissimo sforzo permettono di soddisfare al meglio i propri sensi!
Se poi la torta, come in questo caso, può servire a non buttare via quella frutta così matura da essere diventata immangiabile meglio ancora!
Ingredienti:
150 g di farina di riso
50 g di farina di riso integrale (o grano saraceno)
50 g di fecola di patate (o amido di mais)
2 banane molto mature
100 g di zucchero di canna integrale
50 g di olio di oliva
150 g di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato
50 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Mescolare in una terrina le farine con lo zucchero e il bicarbonato.
In un'alra terrina schiacciare le banane fino a renderle una crema, poi unire l'olio e l'acqua e mescolare.
Aggiungere la parte liquida alle farine, poco alla volta, mescolando con una forchetta.
Unire infine il cioccolato tagliato a pezzetti.
Mettere il composto in una teglia oliata e infarinata.
Cuocere a 180° C per 30 minuti, poi controllare e, se necessario, cuocere altri 10 minuti.
Osservazioni:
Ottima da bagnare nel tè, ma essendo molto morbida si può mangiare anche asciutta.
Per renderla ancora più goduriosa si può farcire con la marmellata o con una crema di cioccolato (alle nocciole o con i semi di girasole!)